quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Restaurantes na Região de São Paulo

Restaurante é um espaço reservado a servir refeições quentes ou frias escolhidas pelo cliente, a troco de um valor. Espaço geralmente associado a uma cozinha, com sala de refeições com lugares sentados e onde são servidas refeições através de empregados.

Existem muitos tipos de restaurantes em vários lugares, por exemplo em São Paulo, Caraguatatuba, São José dos Campos, Minas Gerais e outros. Podem ser temáticos como pizarias ou marisqueiras, ser direcionados a uma cozinha, por exemplo: indiano, chinês ou japonês, pode ter como objectivo servir refeições baratas ou ser referencia pela sua ementa ou cardápio.

História dos Restaurantes

Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma sala com mesas ou um balcão onde os clientes se sentam, uma cozinha e outras áreas de serviço. A comida e bebida é servida por garçons e barmen.

O termo restaurante (do francês restaurant) surgiu no século XVI, com o significado de "comida restauradora", e se referia especificamente a uma sopa. O uso moderno da palavra surgiu por volta de 1765 quando um parisiense conhecido por Boulanger (sobrenome comum, mas que significa padeiro em francês) abriu seu estabelecimento.

Antes de existirem restaurantes, o único local (excetuando-se as pousadas e tavernas) onde se podia adquirir comida pronta para consumo fora de casa era a cozinha de rua. Ela existe desde a mais remota antiguidade e persiste até os dias de hoje. Em alguns locais sua estrutura pode ser bem simples, contando apenas com uma bancada onde são colocados os ingredientes e uma fonte de calor para preparar a comida. Em outros há modernos veículos com iluminação, refrigeração, fogão e balcão (as lanchonetes, que não são verdadeiros restaurantes).

O primeiro restaurante como o conhecemos (com clientes escolhendo porções individuais em um cardápio, aguardando em suas mesas, com horários fixos ou não) foi a "Grande Taverne de Londres", fundado em 1782 por Antoine Beauvilliers, na rua de Richelieu, em Paris, que permaneceu 20 anos sem rival.

A equipe de um restaurante é formada por uma brigada de profissionais em que cada um tem sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, todos comandados pelo Chef. Não é incomum referir-se a cada um deles pelo nome de sua profissão no idioma francês.

Fonte: Wikipédia